Le sucre est-il plus addictif que la cocaïne?

Des scientifiques ont découvert que le sucre raffiné crée une dépendance plus forte que la cocaïne.

Dans l'étude, 94 % des rats ont préféré s'alimenter d'eau sucrée que de cocaïne - une drogue extrêmement addictive et dangereuse.

Les rats qui avaient déjà développé une dépendance forte à la cocaïne ont rapidement modifié leur choix pour le sucre, aussitôt que le choix leur a été offert. Les rats étaient aussi prêts à travailler plus fort pour la cocaïne que le sucre.

Comment le sucre "court-circuite" notre cerveau

Les chercheurs spéculent que cette dépendance provient du fait que nous sommes nés avec une hypersensibilité au sucre. Nos récepteurs situés dans la bouche auraient évolués dans des environnements où le sucre n'existait presque pas, et donc ils ne sont pas adaptés aux fortes concentrations de sucre artificiel.

Et donc, le sucre stimulerait nos récepteurs de façon anormalement élevée, ce qui génèrerait une "récompense" excessive pour le cerveau. Cette stimulation a le potentiel de court-circuiter les mécanismes de contrôle, et donc mener à l'addiction, comme avec la cocaïne.

Des aliments "santé" qui nous rendent accrocs au sucre... sans le savoir

La solution sucrée donnée aux rats contenait 4 % de saccharose (sucre de table). Ça peut sembler beaucoup, mais selon une étude, la plupart des boissons gazeuses sont au moins 2 fois plus concentrées en sucre.

Plusieurs boissons "santé" cachent des quantités énormes de sucre. Et ça, c'est sans parler des céréales, yaourts et collations aux noms "santé" qui sont bourrées de sucre.

Non seulement le sucre peut créer une dépendance plus forte que la cocaïne, mais selon les experts, être accroc au sucre représente un plus grand danger pour votre santé que la dépendance à l'alcool ou à la nicotine.

Seriez-vous fâché si je glissais de la cocaïne dans des aliments que vous croyez bon pour vous? Pire encore, dans les collations "santé" de vos enfants?

Méfiez aussi des sodas, si vous souffrez de goutte, car il ne faut pas non plus tomber dans le piège des sodas au fructose. 

Les mangeurs de noix vivent plus longtemps 

Le Figaro fait savoir que « les consommateurs réguliers de fruits à coques développeraient moins de maladies, selon une étude américaine » qui vient de paraître dans le New England Jounal of Medicine.
Le journal note ainsi que « peu sucrés, riches en fibres, minéraux et bons acides gras, les noix et autres fruits à coques sont considérés comme des aliments intéressants pour notre santé », et relaie les résultats de « la plus grande étude jamais consacrée à ces fruits secs ».
Le quotidien explique que « grâce aux données de deux études portant sur des professionnels de santé américains suivis depuis les années 80, des chercheurs de l'université d'Harvard ont pu analyser l'effet de la consommation de fruits à coques chez près de 118.962 hommes et femmes durant près de 30 ans ».
Le Figaro retient que « l'équipe du Dr Ying Bao a montré qu'une consommation régulière et fréquente de fruits secs oléagineux - noisettes, amandes, pistaches, cacahuètes, pignons, ou les différentes noix (pécan, Brésil, macadamia...) - était associée à une réduction de la mortalité allant de 7% pour une portion (28g) hebdomadaire à 20% pour une portion quotidienne ».
« L'incidence des décès liés à des causes particulières (cancers, maladies cardiaques et respiratoires) était également réduite », ajoute le quotidien.
Le journal précise que « les fruits secs ne sont pas des aliments miracles, mais, sources d'antioxydants et même d'oméga 3 pour la noix, leur consommation est recommandée par de nombreuses sociétés savantes, exception faite des cacahuètes, en raison des nombreuses allergies alimentaires qu'elle provoque ».
Le Dr Olivier Coudron, médecin et directeur de l'institut de nutrition SIIN, réagit : « Cette étude ne permet pas d'affirmer qu'il existe un lien de causalité entre la consommation de fruits à coques et la baisse de la mortalité. Mais comme elle prend en compte d'autres facteurs aux effets positifs sur la longévité de vie, comme la consommation de végétaux ou le fait d'être non fumeur, elle apporte tout de même de forts arguments en faveur de l'intérêt des fruits secs oléagineux ».
Le praticien remarque en outre : « Attention, seuls les fruits secs frais et non transformés présentent un intérêt pour la santé, les préparations salées grillées ou caramélisés n'ayant aucun intérêt nutritionnel ».

Laurent Frichet Médiscoop Tsavopresse 3 Décembre 2013

Le régime Seignalet

Le régime Seignalet appelé également régime ancestral est une méthode minceur qui ne préconise qu'une chose : avoir une alimentation saine. Du coup, tous les aliments issus du monde "moderne" sont à bannir. Avec la méthode minceur Seignalet, l'adage "Ne mangez rien que votre arrière-grand-mère ne reconnaîtrait pas" est appliqué à la lettre. Focus sur ce régime amincissant qui fait grincer des dents...

• Le régime Seignalet, késako ?

Ce régime tient sont nom de son inventeur, le docteur Seignalet. Basé sur une alimentation hypotoxique (non toxique pour l'organisme), ce programme minceur préconise d'avoir une alimentation très restreinte pour se faire du bien… de l'intérieur.
Les seuls aliments autorisés sont ceux qui ne sont pas issus de l'agriculture moderne.
Et le but du régime Seignalet ce n'est pas de perdre du poids à proprement parlé mais plutôt de prévenir certaines maladies comme le diabète, l'asthme ou encore le cancer.

• Le régime Seignalet en pratique

Comme nous venons de le souligner, le régime Seignalet préconise une alimentation saine car selon le médecin, notre alimentation moderne n'est pas adaptée à nos besoins.
Ainsi, les laitages animaux et tous leurs dérivés sont totalement bannis. D'après son inventeur, ils ne font qu'engraisser notre organisme.
De la même manière, quasiment toutes les céréales sont aujourd'hui modifiées et donc… à exclure ! Fini le blé, le maïs, l'orge, l'avoine.
Exclusion également de toutes les huiles extraites à chaud.

Et attention aux cuissons excessives. Le mieux selon cette la méthode Seignalet, c'est de manger des aliments presque crus.
On comprend mieux pourquoi le régime Seignalet est aussi appelé "régime ancestral".

• Les limites du régime Seignalet

Il parait évident que ce régime est une diète qui l'on peut qualifier d'ultra-restrictive.
Il est très dangereux de bannir autant d'aliments, sous peine d'avoir de sérieuses carences qui pourraient entrainer de gros dommages sur votre santé.
Et ne vous y trompez pas : malgré ces restrictions, la perte de poids ne sera pas extraordinaire.

Quid des effets "bénéfices" sur la santé ?
Ils sont encore à prouver.
Evidemment, on le sait, manger des légumes frais, peu de sucres et peu de graisses, c'est bon pour la santé.
Mais lorsque la liste des aliments autorisés est si restreinte, difficile de penser que d'autres problèmes de santé ne pourraient pas apparaitre…

Alors un conseil, avant d'entamer ce régime, pensez à consulter un médecin.

 lien

http://www.cosmopolitan.fr/,le-regime-seignalet,1883048.asp?xtor=EPR-181

Jeûne: le régime 5:2 débarque en France, deux jours de détox par semaine

RÉGIME - Celui-là, c'est le bon. Vous avez trouvé Dunkan trop contraignant, Weight Watchers trop cher et le sans-gluten décourageant? Les Anglais ont peut-être trouvé la solution. Depuis le début de l'année, ils se ruent sur le régime 5:2. Le principe est simple: vous mangez "normalement" pendant 5 jours et jeûnez ou limitez fortement votre alimentation pendant 2 jours.

Un régime mis au point pour lutter contre le cancer du sein

Tout a commencé fin 2011, lorsque Michelle Harvie, une nutritionniste, et Tony Howell, un oncologue anglais*, publient dans une revue scientifique les résultats d'une étude qu'ils ont dirigée à l'hôpital universitaire de South Manchester. Ils ont fait suivre à leurs patientes traitées au Genesis Breast Cancer Prevention Centre une diète très stricte de deux jours par semaine, alternant avec cinq jours d'alimentation normale.

Le surpoids favorisant l'apparition de nouvelles tumeurs, il est crucial pour les patientes de trouver une diète qui leur fasse perdre du poids et qui leur permette de maintenir un poids d'équilibre. Les résultats de l'étude montrent que les patientes ont perdu plus de poids que lorsqu'elles suivaient un régime classique sept jours sur sept.

L'étude est une petite révolution. Les effets bénéfiques du jeûne sur la santé sont connus depuis longtemps. Mais jusque-là, aucune étude scientifique ne s'était encore intéressée à la perte de poids qu'il pouvait entraîner. "On sait depuis longtemps qu’il faut réduire les apports caloriques de 25 % pour que l’organisme commence à puiser dans ses réserves, explique Michelle Harvie. Pendant cette étude, nous nous sommes rendus compte qu'il était aussi plus efficace de réduire de manière importante son alimentation deux jours par semaine, plutôt que de réduire tous les jours 25% de ses apports alimentaires".

Quelques mois plus tard, le docteur Micheal J. Mosley tourne un documentaire pour la BBC, Manger, jeûner et vivre plus longtemps, diffusé en août 2012. Six mois plus tard, il co-écrit avec une journaliste de la BBC un guide, The Fast Diet: The Secret of Intermittent Fasting - Lose Weight, Stay Healthy, Live Longer (Le régime du jeûne: le secret du jeûne par intermittence, perdre du poids, rester en bonne santé et vivre plus longtemps).

Jeûner ou presque pendant deux jours, comment s'y prendre ?

Les deux jours de semi-jeûne ne doivent pas être consécutifs dans la semaine. Pour qu'elles soient plus faciles, il est conseillé de choisir deux journées travaillées pour ne pas trop réfléchir et craquer. Pendant cette période de détox, il ne faut manger que 500 calories par jour (600 pour un homme). Il faut éviter le pain, les céréales, les légumineux, les mauvaises graisses, les sucres et forcer sur les légumes crus et cuits, les laitages demi-écrémés, les protéines.

Pour exemple, 500 calories par jour, ça donne, au choix, (cette liste est fournie à titre indicatif):

Au petit-déjeuner :

Une banane (90 calories)
Un œuf dur (89 calories)
Un yaourt grec à 0% (48 calories)

Au déjeuner :

Une soupe miso (44 calories)
Une tranche de saumon fumé (48 calories)
Une dizaine de tomates cerises (40 calories)

Au dîner :

Un blanc de poulet (162 calories)
Une aubergine rôtie (18 calories)
50g de crevettes roses (40 calories)
10 pointes d'asperges (50 calories)

Pour le reste de la semaine, une petite mise en garde "mangez normalement pendant 5 jours", cela ne signifie pas "mangez à volonté tout ce qui vous fait envie". C'est là l'un des gros pièges de ce régime. Mieux vaut ralentir sur les pâtisseries, les hamburgers et tout le reste... À en croire les auteurs, ce régime alimentaire n'est pas vraiment limité dans le temps, et si les journées de jeûne peuvent s'espacer, il s'agit d'une hygiène de vie sur le long terme.

Le jeûne est une pratique utilisée depuis la nuit des temps dans des rituels spirituels ou des pratiques religieuses. Mais ses effets thérapeutiques sur la santé humaine ont commencé à être étudiés il y a seulement 150 ans. Et les études scientifiques sur le sujet sont peu nombreuses.

Attention, avant de se lancer dans un tel régime, il faut évidemment en parler avec son médecin traitant. Le jeûne est une épreuve et ne doit pas être pris à la légère.

*2 jours de de détox, 5 jours de plaisir, Michelle Harvie et Tony Howell, éditions Michel Lafon, avril 2013

http://www.huffingtonpost.fr/2013/05/10/jeune-regime-52-detox-conseils_n_3250418.html

Le Flexitarisme

Cette pratique alimentaire, née aux Etats-Unis (Flexitarian), désigne des individus qui mangent occasionnellement de la viande.

Végétarien à 80% et omnivore le reste du temps, le flexitarisme prône la diversification alimentaire en consommant de la viande mais pas à tous les repas, ni même tous les jours. Autrement dit, c’est un refus de l’exclusif au profit de la flexibilité alimentaire, la recherche d’une façon saine de s’alimenter sans se priver et en tirant bénéfice des bienfaits de chaque catégorie d’aliments.

Donc, en résumé le flexitarisme, pratique de plus en plus populaire, consiste à réduire significativement notre consommation de viande.

Bien-être au rendez-vous

Le flexitarisme est un excellent choix pour la santé. En diminuant notre consommation de viandes rouges, on observe entre autres une réduction des risques de maladies cardiaques, d’accidents cardio-vasculaires, de cancers, d’obésité, d’hypertension artérielle, de diabète.

De plus, les repas végétariens apportent généralement une plus grande variété d’éléments nutritifs car ils sont plus riches en fibres, en antioxydants, en vitamines et en minéraux. Souvent, ils contiennent aussi moins de gras saturés.

Empreinte surdimensionnée

Diminuer notre consommation de viande est une façon simple de réduire notre empreinte écologique car l'élevage représente une énorme pression sur les ressources de la planète et contribuent à la dégradation de l’environnement.

Le flexitarisme (ou semi-végétarisme) est un néologisme de marketing récent qui désigne la pratique d'être flexible concernant le degré avec lequel on pratique le végétarisme ou le véganisme. Par exemple, un flexitarien peut manger végétarien chez lui, mais accepter de manger des plats incluant de la viande au restaurant, dans la famille ou chez des amis.

Les raisons amenant une personne à devenir flexitarien peuvent concerner la santé, le souhait d'un traitement plus juste des animaux, ou des préoccupations environnementales. Elles sont similaires aux motivations des personnes végétariennes.

En 2003, l'American Dialect Society (en) a choisi le mot (anglais) flexitarian comme le néologisme le plus utile de l'année, le définissant comme « un végétarien qui mange occasionnellement de la viande ».

Certaines personnes se disent végétariennes mais mangent de la chair d'oiseaux (« volailles »), des fruits de mer, ou du poisson. Le « pescetarisme » (ou « pesco-végétarisme »), inclut les produits provenant de la mer (poissons et fruit de mer). C'est un régime préconisé par le médecin Andrew Weil dans son livre Une bonne alimentation pour une santé optimale. Ce dernier se rapproche de la pratique alimentaire des catholiques pendant le vendredi de carême et plus traditionnellement, tous les vendredis.

L'approche « macrobiotique » fut définie par Georges Ohsawa : c'est une discipline alimentaire à caractère philosophique s'appuyant sur le principe du yin et du yang. Ce système se compose de dix façons de se nourrir portant des numéros : -3, -2, -1, 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7. Les niveaux -3 à 3 ne sont pas végétariens. Les n°4 à 7 sont végétaliens et excluent les salades, crudités et fruits. Un macrobiotique peut naviguer entre tous les niveaux et n'est pas forcément végétarien ou végétalien.

Enjeux environnementaux

- c’est bon pour la planète : diminuer la consommation de viande, c’est atténuer les effets néfastes de l’élevage sur notre planète (émission de gaz à effet de serre, cultures intensives, consommation excessive d’eau potable…)

- c’est bon pour la fertilisation des sols : les légumineuses sont de véritables engrais verts qui fertilisent naturellement les sols et sont très utilisées dans la rotation des cultures.

- c’est bon pour nos cultures : il faut cinq à dix fois plus de surface pour produire la même quantité de protéines sous forme animale que sous forme végétale. La production de légumineuses permet donc d’économiser à la fois des surfaces cultivables et de l’énergie.

http://www.bjorg.fr/biblio/dossiers/flexitarisme,33.html

http://fr.wikipedia.org/wiki/Flexitarisme

http://www.equiterre.org/geste/flexitarisme-miam