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22 août 2016 1 22 /08 /août /2016 05:30

Elucubrations mycologiques,

 

à la limite de la masturbation intellectuelle

 

Humour Champignons: Phrases mycologiques célèbres

 

 

COLUCHE

"Les amours sont comme les champignons. On sait si elles appartiennent à la bonne ou à la mauvaise espèce que lorsqu'il est trop tard. "

Tristan BERNARD

- Où avez-vous attrapé ces mycoses ?
- Désolé docteur, un vrai amateur ne révèle pas ses coins à champignons !

Philippe GELUCK

" Les champignons poussent dans les endroits humides, c'est pourquoi ils ont la forme d'un  parapluie. "
         
Alphonse ALLAIS

" Le champignon n'a pas de sexe, l'inverse n'est pas toujours vrai..."
             
Jean-François DEREC

" Tous les champignons sont comestibles, sauf certains… une fois seulement "

Jean RIGAUX

" De tous les champignons, celui d'une voiture est encore le plus mortel. "

 

Et une petite dernière:

 

Un paysan ramasse des champignons dans un bois. Le vétérinaire du pays s'approche et reconnaît qu'ils sont vénéneux :

- Malheureux ! vous allez vous empoisonner ! "
- Ne craignez rien, Monsieur, c'est pas pour les manger, .. c'est pour les vendre ! "

 

 

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18 août 2016 4 18 /08 /août /2016 05:30

Plats aux champignons

Trompettes de la mort

Trompettes de la mort

 

 

Deux amis discutent ensemble. Ils ne se sont pas vus depuis un bout de temps.

- J'ai entendu dire que tu t'es remarié.
- Oui, c'est ma quatrième fois.
- Et les précédentes ?
- Toutes mortes, toutes.
- Mon Dieu ! Et comment ?
- La première a mangé des champignons vénéneux.
- Pour l'amour du ciel ! Et la deuxième ?
- Aussi.
- Et la troisième a mangé aussi des champignons vénéneux ?
- Non, non, d'une fracture du crâne.
- Un accident ?
- Non, elle n'a pas voulu manger les champignons.

 

 

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 05:30
------------------------Amanite au jardin   ---------------                 et     ---------------                   Tatie Edith au jardin

------------------------Amanite au jardin --------------- et --------------- Tatie Edith au jardin

A l'examen de Doctorat en Pharmacie, l'examinateur :
 "Comment reconnaît-on les champignons mortels ?
 Le candidat :
 - A l'autopsie !"

 

Un paysan ramasse des champignons dans un bois.  

 Le vétérinaire du pays s'approche et reconnaît qu'ils sont vénéneux.
 " Malheureux ! vous allez vous empoisonner !
-  Ne craignez rien, Monsieur, c'est pas pour les manger, c'est pour les vendre !" 

Deux amis discutent ensemble. Ils ne se sont pas vus depuis un bout de temps.
"J'ai entendu dire que tu t'es remarié.
- Oui, c'est ma quatrième fois.
- Et les précédentes ?
- Toutes mortes, toutes.
-Mon Dieu ! Et comment ?
- La première a mangé des champignons vénéneux.
- Pour l'amour du ciel ! Et la deuxième ?
- Aussi.
- Et la troisième a mangé aussi des champignons vénéneux ?
- Non, non, elle s'est cassé le cou.
- Un accident ?
- Non, elle n'a pas voulu manger les champignons."

 

 Une malencontreuse erreur s'est glissée dans notre tableau des champignons vénéneux 
(voir p.12 du numéro 477). Les survivants auront rectifié d'eux-mêmes. 

 

COLUCHE
 "Les amours sont comme les champignons.  

 On sait si elles appartiennent à la bonne ou à la
 mauvaise espèce que lorsqu'il est trop tard."

 

Tristan BERNARD
 - "Où avez-vous attrapé ces mycoses ?
 - Désolé docteur, un vrai amateur ne révèle pas ses coins à champignons !" 

 

 Philippe GELUCK
 "Les champignons poussent dans les endroits humides,  

 c'est pourquoi ils ont la forme d'un parapluie." 

 

 Alphonse ALLAIS
 "Le champignon n'a pas de sexe, 
l'inverse n'est pas toujours vrai..."

 

J.F.DERECK
 "Tous les champignons sont comestibles, 
sauf certains...une fois seulement .

 

Jean RIGAUX
 "De tous les champignons, celui d'une voiture est encore le plus mortel."

 

 

Merci à Claude pour cette bonne cueillette de blagues à la sauce aux champignons.

 

 

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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 05:18
Trompettes de la mort
Trompettes de la mort

.

 

François Hollande atomise la France

 

 

 

Dans la France profonde, un retraité occupa son temps à chercher des champignons.

Il ramassa des champignons et ramassa des champignons, et encore, et encore...

 

Il faut dire que le Président Hollande n'y allait pas de main morte quant aux taxes, car il dépensait plus que Dame France n'avait dans ses caisses. Hollande fit des chèques, et des chèques...

Les français durent serrer très fort la ceinture, même les retraités devaient faire de dures économies pour couvrir les chèques en bois du Président, d'où la nécessité pour certains de faire des repas gratuits, à base de champignons, de champignons et encore de champignons... pour survivre.

 

Mais Dame Nature punissait les humains d'avoir joué avec le nucléaire (accidents de Three Mile Island, Tchernobyl, Fukushima...) et garnissait les premiers centimètres du sol de Césium 137, juste suffisamment pour contaminer radioactivement les champignons.

 

Arriva donc ce qui devait arriver, le retraité "champignonvore" forcé commença à avoir mal au ventre, eu des crampes et dû aller aux toilettes.

 

 

 

 

Il n'eut même pas le temps de tirer la chasse d'eau.

Il n'eut même pas le temps de tirer la chasse d'eau.

Qu'arriva-t-il alors?

-

-

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-

-

Il n'eut même pas le temps de tirer la chasse d'eau, car ses pets lâchaient un nuage radioactif digne d'un champignon atomique!

 

 

 

 

              BOUM !

 

 

 

 

"This is the end" chantait les Doors. Pauvre France.

Nuage atomique: Attention aux excès de champignons imprégnés de Césium 137

Nuage atomique: Attention aux excès de champignons imprégnés de Césium 137

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19 septembre 2014 5 19 /09 /septembre /2014 11:30
Mycologie: Vesse de loup, champignon non toxique

Cette année pour changer, en plus des mousserons, une nouvelle espèce de champignons a poussé dans mon jardin: des vesses-de-loup.

Mycologie: Vesse de loup, champignon non toxique

Vesse-de-loup

 

 

Les vesses-de-loup sont des champignons très répandus dans les prés et les bois, facilement reconnaissables à leur absence de pied (ou du moins d'un pied et d'un chapeau séparés), à leur couleur blanche ou grisâtre, et au fait que lorsqu'ils sont vieux ils se transforment en sacs remplis d'une poussière brune, véritables petits volcans quand on appuie dessus.

Leur nom signifie mot à mot pet de loupmétaphore reproduite dans le grec scientifique lycoperdon, nom du principal genre de ces champignons. Les britanniques les appellent pour leur part puffballs, du fait qu'elles laissent jaillir des bouffées de "fumée" à la pression.

 

On a affaire à des champignons « gastéromycètes » (les guillemets indiquent que le suffixe utilisé est impropre, car on n'a pas affaire à une classe), dont la particularité est que leur basidiome (appareil reproducteur des basidiomycètes contenant lesspores) se trouve protégé par une membrane appelée péridium. L'hyménium lui-même est appelé gléba. C'est cette gléba qui, en vieillissant, se transforme d'abord en une confiture olivâtre peu appétissante, puis en poussière qui jaillit à la moindre pression.

Les genres se différencient par la façon dont le péridium se déchire : soit il se forme une ouverture au sommet, transformant le champignon en « volcan » (Lycoperdon et Bovista), soit la déchirure est plus irrégulière (Calvatia et Langermannia). Selon la classification phylogénétique, les gastéromycètes formeraient le stade le plus évolué des basidiomycètes.

Ils brunissent peu à peu à maturité.

En principe, aucune vesse-de-loup n'est toxique. Cependant, l'intérêt gastronomique du champignon est limité, d'autant que seuls les exemplaires très jeunes peuvent être consommés tant que l'intérieur est blanc. Une exception : la vesse-de-loup géante.

 

 

 

 

 

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16 août 2014 6 16 /08 /août /2014 17:46

N'étant pas mycologue, je me contente de cueillir deux sortes de champignons, sans volves ou anneaux, des champignons faciles à reconnaître, où il n'y a pas de risque de se tromper avec des champignons vénéneux, ce sont les "pieds de mouton et les trompettes de la mort".

 

Mais vu les sols contaminés par le Césium 137 radioactif (retombées nucléaires de Tchernobyl 1986 et de Fukushima 2011), je ne peux que conseiller de ne manger que peu de champignons dans l'année pour éviter une absorption en Césium 137 trop importante par notre organisme.

Donc quelques repas par an, c'est bien disent les spécialistes, mais remplir son congélateur pour en manger toute l'année ou les déshydrater, n'est pas une bonne idée. N'oubliez pas que les champignons accumulent les polluants, les métaux lourds et la radioactivité. 

 

Je vous laisse lire les différents liens, qui vous intéressent, sinon bon appétit mycologique.

 

N'oubliez pas le lien de la blague d'empoisonneuse, blague qui serait tirée d'une histoire vraie, soit l'empoisonneuse était une belge flamande blonde,soit  une super menteuse.

 

 

 

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17 octobre 2010 7 17 /10 /octobre /2010 07:00

 

Trompettes de la mort

 

 

Parfois nommée corne d'abondance, mais plus souvent trompette des morts ou trompette de la mort, cette craterelle est — malgré ces noms sinistres dus à sa forme et à sa couleur de deuil — un champignon comestible des plus appréciés que l'on cueille dans les forêts européennes. Son nom scientifique est Craterellus cornucopioides, crater signifiant vase en latin. C'est un très bon champignon qui peut être desséché ou réduit en poudre sans inconvénient. On peut ainsi l'accommoder de différentes façons mais une consommation par trop importante entraînerait des occlusions intestinales, le champignon ne se désagrégeant pas avec les sucs gastriques de l'intestin

C'est un champignon basidiomycète assez proche de la girolle, mais qui est entièrement creux et dont l'hyménium n'est pas plissé.

 

Description et écologie

Cette espèce très répandue pousse par groupes essentiellement dans les forêts de feuillus (hêtres, chênes, châtaigniers, noisetiers) ou parfois sous forêts de conifères et apprécie les sols lourds très humides. Elle pousse en automne (d'août à novembre), et est très abondante après de fortes pluies. Apparemment, elle pousserait par cycles de 5 ans où elle serait alors très abondante. On a du mal à la distinguer à cause de sa couleur sombre, de sa petite taille (rarement plus de 10 cm) et parce qu'elle est souvent recouverte de feuilles mortes. Très peu charnu, le champignon est entièrement creux, semblable à une trompette ou à un entonnoir. L'extérieur est gris, l'intérieur noir ou fauve. La variante flavicans a des teintes jaunâtres, la variante roseus des teintes rosées. En dehors de Craterellus cornucopioides, on distingue une seconde espèce, Craterellus konradii, beaucoup plus petite et de couleur jaune. On peut également rapprocher des trompettes des morts le genre Pseudocraterellus (Pseudocraterellus undulatus), qui s'en distingue par une marge beaucoup plus sinueuse et par un hyménium légèrement strié (l'intérieur du « chapeau » est brun, l'extérieur plutôt gris).

 

voir l'image en taille réelle 

 

Apport nutritionnel

La trompette de la mort fait partie des végétaux les plus légers. Ainsi, si elle est cuisinée sans ajout de matières grasses, son apport calorique ne dépasse pas les 15 kcal/100 g. Un atout renforcé par une abondance de fibres (3 g/100 g)  qui font de ce champignon un bon stimulant pour les transits paresseux. Autant dire qu'elle est parfaite pour tous ceux qui surveillent leur ligne.

 

 

Valeurs nutritionnelles
pour 100 g
Protides 2 g
Glucides 0,5 g
Lipides 0,5 g
Calories 15 kcal

Par ailleurs, elle constitue une excellente source de protéines (2 g/100 g), indispensables au bon fonctionnement des cellules, ce qui s'avère rare pour un légume frais.

Ce champignon noirâtre apporte également une quantité très importante de minéraux. Il permet alors d'équilibrer l'organisme et de fournir du tonus puisqu'il participe activement à la couverture des besoins en potassium, en phosphore et en fer.

Pour finir, la trompette de la mort renferme de nombreuses vitamines. Toutes les vitamines B sont représentées, mais son atout majeur est de renfermer des vitamines plus rares : D, essentielle au développement osseux, E, qui protège du vieillissement prématuré des cellules et K, qui favorise la circulation sanguine.

 

voir l'image en taille réelle

 

  •  

 

Dégustation

 

Choisissez-la de couleur uniforme, avec une chair souple et élastique et une odeur agréable. Plus elle tire vers le gris, plus elle est âgée. Préférez alors les spécimens bien noirs.

Notre conseil : en revenant de la cueillette, passez toujours chez votre pharmacien avant de vous mettre aux fourneaux afin qu'il vous confirme la comestibilité de vos champignons.

Conservez-la tout au plus 24 heures car elle s'abîme très vite après la cueillette. Si vous la faites sécher, vous pourrez alors la garder jusqu'à un an, à condition de l'enfermer dans un récipient hermétique, rangé à l'abri de la lumière.
La méthode de séchage est très simple : confectionnez un chapelet de trompettes propres à l'aide d'une aiguille et d'une ficelle, à suspendre pendant plusieurs semaines dans un local aéré et sec. Les plus pressés d'entre vous préféreront les couper en lamelles, posées sur une plaque et passées dans un four très doux. Enfin, n'oubliez pas que les champignons n'aiment pas les bains. Pour les nettoyer, il suffit de les brosser soigneusement ou de les passer sous un rapide filet d'eau, puis de les essuyer

 

voir l'image en taille réelle

 

 

Consommez-la après qu'elle ait rendu son eau de végétation à la poêle, sur feu doux, avec ou sans ajout de matières grasses. Elle se déguste ensuite simplement revenue, relevée de persillade. Pensez à l'accompagner d'autres champignons issus de la cueillette, car elle est peu charnue.
Elle constitue une garniture idéale pour le canard et le veau, notamment, et se prête parfaitement aux préparations à base d'oeuf (omelette, oeufs brouillés...).
La trompette de la mort peut également servir à réaliser de conviviales tartes et tourtes forestières. On peut aussi la glisser dans des pâtés et des terrines.

Malgré ce que son aspect peu attrayant, sa chair est fine et délicate. Servez-vous en alors pour confectionner des sauces d'accompagnement (principalement à base de crème fraîche) très goûteuses et raffinées. Simplissime en plus, car il suffit pour ce faire de réduire les champignons séchés en poudre puis de les parsemer à l'envie. Si vous souhaitez réhydrater vos trompettes séchées, plongez-les une dizaine de minutes dans de l'eau tiède et le tour est joué !

 

 Source:

Wikipédia et   internaute.com encyclopédie de la cuisine

http://mavie-mespassions-alsace.over-blog.fr/article-la-trompette-de-la-mort-58636279-comments.html#anchorComment

 

Récolte de trompettes de la mort

Récolte de trompettes de la mort

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27 septembre 2010 1 27 /09 /septembre /2010 07:00
Mycologie et champignons: Savoir reconnaître le Pied-de-mouton

 

 Pied-de-mouton (Hydnum repandum)
Pied-de-mouton (Hydnum repandum)
Classification
Règne Fungi
Division Basidiomycota
Classe Agaricomycetes
Ordre Cantharellales
Famille Hydnaceae
Genre Hydnum

Pied-de-mouton

 

Le pied-de-mouton (Hydnum repandum), encore appelé hydne sinué, est un champignon basidiomycète de la famille des Hydnaceae. Il est connu en Béarn sous le nom de broquichou, et en Dordogne comme barbissou.

 

Description:

  • Chapeau 3 à 15 cm, bosselé, très variable, blanc-crème.
  • Aiguillons 3 à 6 mm, crème, légèrement décurrents (descendant le long du pied), fragiles et facilement détachables. Sporée crème.
  • Pied 3 à 7 cm, variable mais généralement trapu, blanchâtre, excentré.
  • Chair ferme mais cassante, blanche mais virant à l'orange, presque toujours saine. Odeur agréable, saveur douce.

 Hydnum_repandum_1.jpg

 

Habitat:

ll pousse la plupart du temps en lignes, quoique parfois également de manière isolée, d'août à novembre, voire décembre, en sous-bois de feuillus ou conifères.

Les pieds de moutons trouvés en novembre sont en général plus grands, car il y a moins de gens qui en cherchent, laissant ainsi les petits champignons devenir plus grands.

 

Comestibilité:

Le pied-de-mouton est reconnu bon comestible ( 2 étoiles sur 3 ). On apprécie sa chair croustillante, quoique parfois amère chez les sujets âgés.

Il est préférable d'ôter - en grattant avec le pouce ou une petite cuillère - les aiguillons pour supprimer l'âpreté tout de même raisonnable. Elle a l'avantage de ne pas réduire à la cuisson. Eviter de l'épicer par trop pour vous saisir de son exhalation et de sa saveur des plus admirables. Le mieux, pour certains convaincus bien sûr, consiste à le déguster seul - donc sans accompagnement - par simple cuisson dans une poêle légèrement beurrée à feu doux / moyen

 

Confusions possibles

Du fait de la présence d'aiguillons, le pied-de-mouton est très reconnaissable et ne peut guère se confondre qu'avec certains sarcodons, éventuellement amers.

 

Source Wikipédia
 
Année 2019 exceptionnelle, cueillis le 23 novembre 2019

Année 2019 exceptionnelle, cueillis le 23 novembre 2019

Mycologie et champignons: Savoir reconnaître le Pied-de-mouton
Mycologie et champignons: Savoir reconnaître le Pied-de-mouton

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L'humour Est La Meilleure Thérapeutique

  • : Doc de Haguenau
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STOP TABAC & ANTI-SMOKING THERAPY

Et si vous arrêtiez de fumer? Ne repoussez pas tout le temps la décision à demain, une fois les complications arrivées, vous vous direz si seulement j'avais arrêté...

http://www.dorffer-patrick.com/article-sevrage-tabagique-j-arrete-de-fumer-mais-c-est-dur-tres-dur-65570244.html

 

The session consists first in a group therapy, and then in individual mesotherapy injections under the skin, with a small needle at both ears.
The mixture injected is purely homeopathic, it causes the disgust of the cigarette, he fought against the urge to smoke, irritability, and against the craving.
One session is required in almost all cases. 

Nicotine withdrawal by homeopathic mesotherapy 

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