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11 janvier 2020 6 11 /01 /janvier /2020 11:10

 

Une boisson spiritueuse est une boisson alcoolisée obtenue par distillation, suivie éventuellement d'une macération ou d'une infusion de matières premières agricoles. Ces procédés de fabrication distinguent les spiritueux des boissons alcoolisées produites par fermentation (bièrevincidre).

Alcool: un Spiritueux, Whisky, Brandy, c'est quoi?

 

 

Alcool spiritueux simple

 

La distillation sépare l’alcool aromatisé de l’eau et de substances plus volatiles indésirables (méthanolesters).

Alcool spiritueux composés

 

 

 

Quelle est la différence entre le brandy et le whisky ?

 

 

Le whisky est un spiritueux originaire d'Écosse et d'Irlande - mais produit dans beaucoup d'autres pays dans une variété de styles - distillé à base d'orge malté et d'autres céréales, et mâturé en fût de chêne.

Les brandies les plus complexes étant les cognacs et les armagnacs, on peut dire que c'est un spiritueux français par opposition. Mais si les cognacs et armagnacs sont obligatoirement français, les brandies ne le sont pas. En ce qui concerne le processus de distillation, le cognac par exemple est élaboré à base du moût de raisin fermenté en vin de chaudière, puis distillé deux fois et mâturé en fût de chêne.

 

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