C'est Mardi Gras,
le jour des beignets en Alsace
Vous connaissez tous les beignets classiques frits dans l'huile, puis saupoudrés de sucre cannelle, beignets fourrés ou nature .
Je vous présente une variété originale de beignets Alsaciens,
qui sont appelées
des Hochzitknepfle présentés natures ou caramélisés.
La pâte est levée deux heures une première fois, puis une seconde fois après découpage individuel en beignets.
La cuisson peut-être faite dans un lit de café ou juste dorée, avant de les caraméliser éventuellement.
On peut les servir avec de la compote de pommes ... ou du fromage blanc sucré à la cannelle,
ou tout simplement à déguster avec un café ou un thé.
Photo des 4 étapes
Hochzitknepfle natures
Hochzitknepfle caramélisés
Beignets Donuts
Une autre variété de beignets sont les Beignets Donuts,
beignets régime car troués,
même si frits dans l'huile,
servis soit nature,
soit saupoudrés de sucre à la cannelle ou de sucre glace.
Bon appétit !
Au choix !
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