Le pourpier
Le pourpier (Portulaca oleracea) est une plante aux tiges rampantes de la famille des portulacacées. Il s'agit d'une plante annuelle très commune des jardins
et qui pousse dans les zones chaudes et en particulier dans le sud de la France.
Qu'il soit jaune, blanc, abricot, rouge, orange ou rose, simple ou double, annuel ou vivace, le pourpier se plaît en terrain pauvre et sableux.
Le pourpier ressemble à une plante grasse, à tiges couchées fortement appliquées au sol, de 10 à 30 cm, très tapissantes, teintées de rouge. Ses feuilles épaisses mesurent de 1 à 2 cm de long. Ses fleurs apparentes jaunes, sessiles, portent 2 sépales soudés, 4 à 6 pétales et 8 à 15 étamines.
Les jeunes pousses et feuilles de poupier se consomment en salade, et leur goût légèrement acidulé donne une petite touche originale.
Il peut également être cuit dans une soupe ou une omelette.
Son désherbage est très facile car il n'a pas beaucoup de racines.
Quelques photos du pourpier:
Source: fairesonjardin.fr
Le pourpier pousse aussi en Alsace, où le climat semi-continental favorise de fortes chaleurs en juillet-aout.
Il cuit naturellement et périt dès les premiers froids qu'il craint, mais il repousse de manière plus envahissante année après année, si vous ne les désherbez pas.
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