Sandrine Cabut s’interroge dans Le Figaro : « Les édulcorants sont-ils utiles pour lutter contre le surpoids et le diabète ? Certains sont-ils dangereux pour la santé ? ».
La journaliste observe qu’« alors qu'un nouvel édulcorant issu d'une plante d'Amérique du Sud, la stevia, vient d'être autorisé en France, deux associations reconnues s'inquiètent de la désinformation sur ce sujet », l'Association française des diététiciens-nutritionnistes et l'Association française des diabétiques.
Florence Rossi, porte-parole de l’AFDN, déclare ainsi : « Nous voyons une dérive dans les comportements. Ce n'est pas parce que des aliments sont allégés en sucres ou même en graisses qu'ils peuvent être consommés à volonté ».
Sandrine Cabut relève que la diététicienne « rappelle [qu’]édulcorant ne signifie pas sans calorie. […] Les édulcorants dits nutritifs ou polyols (comme le sorbitol ou le xylitol), apportent environ 2,4 kcal/g soit moitié moins que le saccharose ».
« Autre piège pour le consommateur, en dehors des sodas aux édulcorants intenses, qui sont réellement sans calories, les préparations alimentaires édulcorées ne sont pas nécessairement moins énergétiques que leur version standard », poursuit la journaliste.
Sandrine Cabut note que « les médecins spécialisés en nutrition ou en diabétologie sont à peu près sur la même ligne ».
Le Pr Patrick Vexiau, diabétologue à l'hôpital Saint-Louis (Paris), et secrétaire général de l’AFD, déclare : « Il ne faut pas diaboliser les édulcorants ».
La journaliste explique que « selon lui, les boissons light ont un intérêt pour les diabétiques. Les sodas aux édulcorants intenses peuvent être pour ces patients un moyen de satisfaire une envie de sucre sans pic glycémique ».
Le Pr André Grimaldi, diabétologue à la Pitié-Salpêtrière (Paris), estime quant à lui : « Le seul intérêt de ces produits, c'est pour les diabétiques qui aiment les sodas. Pour les autres, ce n'est pas utile, d'autant que
les édulcorants augmentent l'appétit en maintenant le goût pour le sucré ».
Sandrine Cabut précise que cette « assertion ne fait cependant pas l'unanimité. Tous [les spécialistes] se rejoignent en tout cas sur un point : sauf à en consommer en quantités astronomiques, les édulcorants et en particulier l'aspartame n'induisent pas de risques particuliers pour la santé ».
Laurent Frichet Tsavopresse 30/10/2009

Diabète :
polémique avec l’arrivée d’un nouvel édulcorant