Jeudi 1 janvier 2009 4 01 /01 /2009 17:49
Une belle Brioche fourrée aux noix ou Natte dominicale ou "Chinois" : véritable recette alsacienne

Ingrédients:
-  500g
Farine
- Levure 1 cube
- 1 pincée de sel
- 80g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeufs
- 70g de beurre
- 1/4 litre de lait tiède



Machine à pain :
- mettre la farine, une pincée de sel, le sucre vanillé, les 2 jaunes d'oeuf et le beurre
- préparer dans un petit bol la levure avec une cuillère à soupe de farine
- chauffer un 1/4 litre de lait au micro-ondes  45 secondes puissance maximale
- mélanger un peu de lait tiède à la levure dans le bol et mettre le reste de lait dans la machine  à pain
- allumer la machine  pour bien mélanger les premiers ingrédients, puis verser le contenu du bol
 La pâte va lever dans la machine à pain en 1 heure 30.


Pendant ce temps, vous préparez la frangipane:
- moulez les noix 400 g minimum,
- rajoutez deux oeufs entiers, 70 g de sucre, 1 paquet de sucre vanillé, 25 cl de crème fraîche
- mélangez le tout jusqu ' à obtention d 'un mélange compact

Quand la pâte a levé,
- séparez la en  3 boules de taille identique,
- roulez la première boule avec un rouleau, en longueur
- déposez la frangipane avec une cuillère au mileu de la pâte  ( déroulée en longueur )
- rabattez les bords pour bien enfermer la frangipane pour faire une sorte de natte allongée
- recommencez avec la deuxième , puis la troisième boule de pâte
- prenez les nattes de pâte fourrée et tressez les 3 nattes

- vous disposez ainsi la tresse en rond dans un plat à bords surélevés, en ayant au préalablement mis du papier sulfurisé
- vous laissez la pâte lever  environ  une heure dans un endroit chaud recouvert d ' une serviette en tissu.

puis badigeonnez la brioche avec un jaune d ' oeuf mélangé à un peu de lait.

Décorez avec des cerneaux de noix ou des amandes éffilées.

Vous chauffez le four en position brioche 145° pendant  45 minutes environ.

Bonne dégustation pour votre dessert plaisir de la semaine.

PS: vous pouvez découper la brioche et congeler les parts séparément, elle reste super bonne..







Par Doc Dorffer Patrick et Doris - Publié dans : Recettes - Communauté : Cuisine alsacienne
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Délire d 'un Français

Heureux qui comme Ulysse pouvait se soigner en France.
Notre système de santé était sans doute le meilleur au monde, à l' époque nous soignions nos patients .
Soigner a certes un coût, la santé n' est ce pas ce qu' on a de plus cher au monde, oui soigner coûte cher.

 L' on parle de centenaires par dizaines de milliers dans les années à venir, à quoi cela sert il d' être centenaire et impotent, si l'on nous ne donne pas les moyens de le soigner correctement.

 Notre nouveau système de santé a un nouvel objectif : SOIGNER LA SANTE COMPTABLE DE LA SECURITE SOCIALE ET DE NOS BANQUES.
Le chômage provoque un manque de cotisations sociales à la Caisse, et les malheureux retraités qui ont travaillé
 et les cotiseurs qui travaillent, trinquent par la solidarité active et passive.
 Des fois, j' ai l' impression qu' il faut travailler plus pour partir ( crever) plus vite, car vieillir coûte très cher.

La France doit être le seul pays au monde, où l' on a un système de santé pour tous, les travailleurs et les non travailleurs.
 Ne pas travailler, permet de percevoir la CMU ( Couverture Maladie Universelle ) super idée pour les gens précaires , MAIS comme trop de social, tue le social, les CMU commencent à se développer comme une infection, qui une fois généralisée ou métastasée devient très difficile à soigner.

Quand les grandes entreprises font ou faisaient des milliards d'Euros de bénéfices annuels, une ponction minime sur leur bénéfice au profit de la CNAM , n' aurait pas ruiné leurs actionnaires.

Les médecins ont des objectifs fixés ( Anxiolytiques , IJ, Statines, Antibiotiques ..)  par la CNAM ( sécurité sociale), dictés par la HAS ( Haute Autorité de Santé = filiale de la Sécu) qui arrange bien les affaires de la Secu.

Maintenant , nous soignons en priorité la santé comptable.


Dr Dorffer Patrick 21-10-2008

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